Emadepäev on ideaalne hetk, et üllatada ema millegi isetehtuga. Terviseõde ja toitumisnõustaja Ly Juhe pani Rimi üleskutsel kokku seitse lihtsat ja maitsvat retsepti, mille valmistamisega saavad hakkama ka lapsed. Menüüst leiab nii toekat munaputru, tervislikke pannkooke kui ka väikeseid magusaid üllatusi.

1) Kohupiima-pannkoogid marjade ja seemnetega

Need pannkoogid sisaldavad rohkem valku kui klassikalised pannkoogid ning lisatud seemned ja marjad aitavad tõsta ka kiudainesisaldust.

Vaja läheb (2–3 portsjonit):

• 200 g kodujuustu või kohupiima
• 2 muna
• 80 g täisterakaerajahu
• 1 väike banaan
• 1 spl jahvatatud linaseemneid
• 1 spl Chia seemneid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli
• näpuotsaga soola

Foto: Magnific

Serveerimiseks:

• marjad
• 2–3 spl Kreeka jogurtit
• hakitud pähkleid või seemneid

Valmistamine:

1. Purusta banaan kahvliga.
2. Sega juurde kohupiim, munad ja kuivained.
3. Lase taignal 5 minutit seista, et seemned paisuksid.
4. Küpseta keskmisel kuumusel väikesed kohevad pannkoogid.
5. Serveeri jogurti ja marjadega.

2) Toitev munapuder köögiviljade, avokaado ja täisteraröstiga

See ei ole lihtsalt munapuder – see on tasakaalus hommikusöök, kus on esindatud valk, kiudained, kvaliteetsed rasvad ja aeglasemad süsivesikud.

Vaja läheb (2 portsjonit):

• 4 muna
• 50 ml piima või vett
• 1 peotäis spinat
• 6–8 kirsstomatit
• ½ punast paprikat
• ½ avokaadot
• 2 viilu täisteraleiba
• 20 g riivitud parmesani või fetat
• murulauku või tilli
• näpuotsaga soola ja pipart

Valmistamine:

1. Tükelda paprika ja tomatid.
2. Kuumuta pannil õli ning küpseta köögivilju 2–3 minutit.
3. Klopi munad piimaga lahti.
4. Vala munasegu pannile ja küpseta madalal kuumusel pidevalt segades.
5. Lisa lõpus juust ja maitseroheline.
6. Serveeri täisterarösti ja avokaadoga.

3) Täidetud datlid

Vaja läheb:

• 10 suurt datlit
• 4–5 tl maapähklivõid
  või
• 100 ml kookoskreemi
• 2 spl kookoshelbeid
• peale: tume šokolaad

Foto: Ly Juhe erakogu

Valmistamine:

1. Tee datlile väike sisselõige.
2. Eemalda kivi.
3. Täida maapähklivõi või kookoskreemiga.
4. Puista peale kookoshelbeid või hakitud pähkleid.

Serveerimisel võib lisada peale natuke sulatatud tumedat šokolaadi ja näpuotsaga meresoola.

4) Hommikusöögivaagen emale

Vaja läheb:

• maasikaid
• banaani
• viinamarju
• juustuviile
• täisteraleiba
• pähkleid
• keedetud muna (võib eelnevalt valmis olla)

Valmistamine:

1. Lao kõik ilusale taldrikule või kandikule.
2. Tee puuviljadest südame kuju.
3. Lisa kõrvale võileib või keedumuna.
4. Kaunista marjadega.

 5) Maasika-kookose energiatrühvlid

Vaja läheb:

• 8 pehmet datlit
• 100 g kaerahelbeid
• 50 g külmkuivatatud maasikaid või kuivatatud maasikaid
• 2 spl kookoshelbeid
• 1 spl pähklivõid

Foto: Ly Juhe erakogu

Valmistamine:

1. Purusta kõik koostisosad köögikombainis või blenderis.
2. Veereta väikesed pallid.
3. Kata kookoshelvestega.

6) Maapähkli-soolakaramelli korvikesed

Vaja läheb (umbes 8–10 korvikest):

Šokolaadikiht:

• 150 g 87% tumedat šokolaadi
• 50 g hakitud maapähkleid

Datli-soolakaramell:

• 200 g värskeid datleid
• kuuma vett
• näpuotsaga soola

Pealmine kiht:

• 100 g tumedat šokolaadi
• 30 g hakitud maapähkleid

Foto: Ly Juhe erakogu

Valmistamine:

Tee esimene kiht

1. Sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus.
2. Sega hulka hakitud maapähklid.
3. Aseta muffinivormi paberid muffinipanni või kasuta silikoonvorme
4. Tõsta iga vormi põhja umbes 1–2 teelusikatäit šokolaadisegu.
5. Pane 10 minutiks külmkappi tahenema.

Valmista datli-soolakaramell

1. Eemalda datlitelt kivid.
2. Pane datlid 10 minutiks kuuma vette pehmenema.
3. Kalla vesi ära.
4. Püreesta datlid kreemjaks massiks.
5. Lisa näpuotsaga soola.

Mass peaks jääma karamelliselt pehme ja siidine.

Pane korvikesed kokku

1. Tõsta igale šokolaadipõhjale teelusikatäis datlikaramelli.
2. Silu pind.

Viimane kiht

1. Sulata ülejäänud šokolaad.
2. Sega hulka hakitud maapähklid.
3. Kata korvikesed pealt šokolaadiga.
4. Pane vähemalt 20–30 minutiks külmkappi.

Puista peale veidi meresoolahelbeid enne tahenemist.

7) Marja-kohupiima kihiline küpsisemagustoit

Vaja läheb (4 portsjonit):

Kreemikiht:

• 200 g kodujuustu
• 200 g Kreeka jogurtit
• 1 küps banaan
• 1 tl vanilliekstrakti
• soovi korral 1–2 tl mett

Küpsisekiht:

• 8–10 täistera- või kaeraküpsist

Marjakiht:

• 200 g vaarikaid, mustikaid või maasikaid
• 1 spl Chia seemneid

Peale:

• hakitud pähkleid
• kookoshelbeid
• värskeid marju

Valmistamine:

Valmista kreem

1. Purusta banaan kahvliga.
2. Sega kokku kohupiim, jogurt, banaan ja vanilliekstrakt.

Valmista marjakiht

1. Purusta marjad kahvliga.
2. Sega juurde Chia seemned.
3. Lase 5–10 minutit seista, et segu veidi pakseneks.

Lao kihid

Klaasi või väikese magustoidukausi põhja:

1. Purustatud küpsised
2. Kohupiimakreem
3. Marjakiht

Korda kihte veel üks kord.

Kaunista

Lisa peale marju, pähkleid või kookoshelbeid. Pane enne serveerimist 20–30 minutiks külmkappi.