Eestis tunnustati viiendat korda Michelini giidi pääsenud restorane, mida on sel aastal 43, sama palju kui eelmisel aastal. Michelini tunnustusega restoranide lisandväärtus Eesti majandusele on aastatel 2022–2025 hinnanguliselt ligi 13 miljonit eurot ning nende tööhõive on kasvanud 25%. Eesti restoranid pakuvad maailmatasemel toiduelamusi ning see on suurendanud riigi tuntust ja turismi, eriti Soome külastajate seas. Michelini koostöö jätkub ning tunnustusega kaasnevad ka personaalsed auhinnad erinevates kategooriates.
See kokkuvõte on loodud tehisaru abil. Tulemuses võib esineda ebatäpsusi, seetõttu soovitame lugeda ka täismahus artiklit. Tagasiside: info@goodnews.ee.
Teisipäeval tunnustati Eesti Rahvusraamatukogus viiendat korda Eesti parimaid, Michelini giidi pääsenud restorane. Eesti hoiab suurepärase toidumaa mainet, restorane on sel aastal giidis sama palju kui läinud aastal ehk 43.
„See, et Michelin on Eestis olnud juba viis aastat, kinnitab rahvusvahelist usaldust meie toiduvaldkonna tipptaseme ja külalislahkuse vastu. Üha enam Eesti restorane suudab pakkuda maailmatasemel, ent samas ehedaid ja omanäolisi elamusi. Tänu neile jõuab Eesti nimi maailma juhtivatesse väljaannetesse ning siia reisitakse järjest enam selleks, et kogeda meie restoranide loovust, julgust eristuda ja oskust teha asju südamega,“ ütles EISi korraldatud tunnustusüritusel majandus- ja tööstusminister Erkki Keldo.
Ettevõtluse ja Innovatsiooni Sihtasutus sõlmis lepingu Micheliniga 2022. aasta veebruaris. See riiklik leping on eelduseks Eesti Michelini tunnustusega restoranide väljakuulutamisele. Esimene leping Micheliniga saab selle aasta lõpuga läbi, EISi juhatuse liige Mari-Liis Küppar teatas pidulikul õhtul lepingu uuendamisest.
„Mul on väga hea meel, et saame täna kinnitada Michelini koostöö jätkumist ka lähiaastatel. Riik investeerib jätkuvalt sellesse, et Eesti restoranid saaksid areneda ning Eesti paistaks maailmas silma kvaliteetse ja erilise sihtkohana,“ kinnitas EISi juhatuse liige õhtul osalenud Eesti parimatele restoranidele.
„Eesti restoranikultuuri edu ei ole sündinud juhuslikult. Selle taga on restoranipidajate julgus investeerida, peakokkade järjepidev pühendumus, teenindajate professionaalsus ning noorte inimeste soov selles valdkonnas end teostada. Tänu sellele jõuab Eestisse aina enam külalisi, kes tulevad siia korduvalt, reisivad ka madalhooajal, viibivad kauem ning avastavad Eestit väljaspool Tallinna. Lisaks reisimisele mõjutab tunnustus Eesti mainet kohana, kuhu tullakse töötama ja oma äri kasvatama,” võttis Mari-Liis Küppar kokku Michelini mõju Eesti tuludele.
Tunnustusega restoranid on aastatel 2022–2025 teeninud hinnanguliselt ligi 13 miljonit eurot lisakäivet võrreldes Michelini tunnustuse saamisele eelnenud ajaga.
EIS on riikliku lepingu tõttu arvutanud Michelini mõju Eesti majandusele. Tunnustusega restoranid on aastatel 2022–2025 teeninud hinnanguliselt ligi 13 miljonit eurot lisakäivet võrreldes Michelini tunnustuse saamisele eelnenud ajaga, iga restorani tulemust on võrreldud tema tunnustuse saamise aastale eelneva aastaga. Hinnang tugineb Maksu- ja Tolliameti avaldatavatele ettevõtete käibeandmetele, mida on korrigeeritud hinnatõusu (tarbijahinnaindeksi) ning keskmise toidu ja joogi serveerimise valdkonnas tegutseva ettevõtte kasvuga, mida arvutab Statistikaamet. Ehk lisakäive ei ole tulnud inflatsioonist, vaid huvi tõusust tunnustusega restoranide vastu.
Michelini restoranide tööhõive on kasvanud võrreldes tunnustuse saamise eelse ajaga 25%. 2025. aasta IV kvartali seisuga tegutsenud Eesti Michelini tunnustusega restoranides oli töötajaid kokku ligi 800.
2022. aastal pääses Eestist Michelini giidi kokku 31 restorani, praeguseks on neid 43 ja 9 neist asub väljaspool Tallinna. Lätis on 31, Soomes 31 ja Leedus 35 Michelini tunnustusega restorani. Norras on neid 48, Rootsis 75 ja Taanis 101, kuid tuleb arvestada, et oleme neist riikidest kõige väiksema rahvaarvuga.
Tärnirestorane on Eestil algusest peale olnud kaks: NOA Chef’s Hall on hoidnud üht tärni, restoran 180° hinnati neljandat aastat kahe tärni vääriliseks. Kahe tärni restoran on meil Baltikumis ainsana.
Michelin annab välja personaalseid eriauhindu. Nagu eemiselgi aastal, tuli neid Eestisse tänavu neli: silmapaistva noorkoka tiitli pälvis Gerli Travkin Fotografiska restoranist, sommeljee auhinna Aleksei Pogrebnoi restoranist NOA Chef’s Hall, aasta avamise auhind läks Heinrich Liisile restoranist FUME ning teenindusauhind Karl-Friedrich Kuusele restoranist Vesta. „See on suurepärane sõnum paljudele noortele, kes oma esimesi töökogemusi saavad ja karjääri planeerivad – mitte ainult tippkoka või restorani omanikuna, vaid iga töö meistrina selles valdkonnas võid saada kõige kõrgema rahvusvahelise tunnustuse,“ sõnas EISi juhatuse liige Mari-Liis Küppar.
EISi väliskülastajate piiriuuringu järgi on restoranid ja kohvikud peamiseks põhjuseks Eestisse reisida tervelt kolmandikule meie kõige olulisema turismituru Soome külastajatele. Samuti näitab uuring, et kõik väliskülastajad, kes reisivad siia toiduelamuse pärast, kulutavad keskmisest rohkem nii restoranidele kui ka majutusele.
