Kurkum (Curcuma longa) ehk kollajuur on ingveri sugulane ja laialt kasutatav maitseaine. Tegemist on üllatavate omadustega vürtsiga. Teadmised selle vürtsi kohta tulevad Aasiast. Kurkumi keedetud, kuivatatud ja pulbriks peenestatud kollane juur kuulub maitseaine karripulbri koostisesse. Kurkumit kasutatakse eriti laialdaselt India köögis, aga ka Kagu-Aasia köökides (Tai, Malaisia, Indoneesia) soolastes toitudes. Ka Lähis-Ida köögis on kurkum […]
Kõrvits on kasulik köögivili, mis sobib söömiseks nii toorelt, suppides, hautistes, soojades salatites kui ka küpsetistes. Kõrvitsa viljalihas leidub kasulikke mineraalaineid, nagu kaalium, magneesium, kaltsium, raud, vask, fosfor ja koobalt. Vitamiinidest saab kõrvitsast A-, B-, E- ja C-vitamiini ning niat-siini. Kõrvits sisaldab ka karotiini, mida on seal isegi rohkem kui porgandis. Tänu viljaliha mahedale maitsele […]
Eelmisel aastal ilmus mitu huvitavat uurimust sellest, miks õunasöömine kasulik on. Briti teadlased Oxfordi ülikoolist ütlevad, et üle 50-aastastele võib üks õun päevas mõjuda pea sama hästi, kui kolesteroolitaseme alandamine statiinidega. Nad ei soovita statiinidest loobuda, kui arst need määranud on, kuid õunasöömine saab kasu vaid suurendada. Nende kalkulatsioonide järgi on nii, et kui Suurbritannias […]
Teame, et liigne soola tarbimine ei mõju tervisele hästi. Paljud ei suuda siiski soolale ei öelda ning nende arvates on soolata toit maitsetu. Nestlé toitumisinstituudi spetsialistid toovad välja seitse nõuannet, kuidas soolatarbimist vähendada saab. Nestlé instituudi toitumisteadlaste hinnangul tarbivad inimesed soola liiga palju, mõtlemata, et seda võiks vähendada. Tagasihoidlikus koguses soola tarbimine ei tee halba, […]
Normaalseks ainevahetuseks vajab meie keha aastaringselt vitamiine ja mineraalaineid, vastasel korral muutub organism nakkustele ja paljudele haigustele vastuvõtlikuks. Tervislik ja mitmekülgne toitumine hoiab ka energiavarud tasakaalus. Porgandis on rikkalikult karotiini ja tselluloosi, mis soodustab terve naha arengut, tasandab tema struktuuri ja värvi. Termiliselt töötlemata porgandi karotiinist omastab inimorganism ligikaudu 10%, kuid seda on võimalik rasvaine […]
Pihlakas on põhjamaa suur kingitus, sest ta on kõige külmakindlam vitamiinirikaste viljadega puu. Juba vanast ajast on kasutatud pihlakat toiduks, temast on tehtud leiba, veini, mahla, siirupit, moosi jm. Nälja-aastail päästsid pihlakad nii inimesi kui ka loomi. Need imekaunid ja tervislikud marjad turgutavad meid nii, et võime sügise ja talve tervena mööda saata. Pihlamarjad on […]
Tartus avatakse täna Tiibeti restoran Himaalaja jutud. Teadaolevalt esimene Tiibeti söögikoht Balti riikides avab uksed kell 13 Tartu kesklinnas aadressil Küüni 5B, endises Kaubahalli hoones Barclay de Tolly pargi serval. Eksootiline söögikoht on inspireeritud samanimelisest reisiraamatust ning kannab endas Tiibeti köögi ja kultuuri tutvustamise ning Eesti-Tiibeti sidemete tihendamise püüdlusi. Himaalaja jutud pakub lisaks tiibetlastele omasele […]
