Tassitäies kohvis on umbes 98,75% vett, millest vaid 1,25% on lahustunud taimne aine. Seega võib vee halb kvaliteet rikkuda isegi kõige täiuslikumad kohvioad. Vee puhtusest, kõrvalmaitsete tekkimise põhjustest ja puhta vee olulisusest kohvi valmistamisel räägivad lähemalt AS Tallinna Vesi Veepuhastusjaama nooremspetsialist Martin Haug ja Saeco kohvimasinate maaletooja Karmo Sahtel. Vesi on paljude kohvijookide kõige olulisem […]
Täna käivitub Kahvliahvi kokakooli perenaise Merle Liivaku eestvedamisel hoogne ja isuäratav blogi www.kahvliahvid.ee, mille missiooniks on innustada lapsevanemaid kaasama oma lapsi toidu valmistamisel maast madalast peale. Kahvliahvikeste blogist leiavad pered inspiratsiooni säravaks köögieluks – ägedaid retsepte ning ideid nii suurtelt kui ka väikestelt kodukokkajatelt. “Mulle tundub, et tänapäeva noorte perede üks suurimaid defitsiite on üheskoos […]
Tallinnas, Mustamäel Vilde teel, avati uus tervislike gurmeeburgerite söögikoht Tule, mille omanik Veronika Padar on kindel, et burger ei pea olema tingimata rämpstoit, vaid see võib olla ka maitsev ja tervislik amps. Tulekodu perenaine ise on siiani jälginud tervislikkust ja burgerit harva söönud, kuid Tule kioski avamise ja katsetamisega seoses on saadud neid üksjagu maitsta. […]
Kuigi peekon on paljude jaoks lihtsalt peekon, on seda mahlast, pekist ja tailihast läbikasvanud kondita seaküljeliha poelettidel saada mitmel erineval kujul: soolatult, suitsutatult, kamaraga ja ilma. Iga peekonisordi jaoks on toitudes oma koht – olgu sooviks valmistada krõbe peekon praemunadega, maitsestada pastaroog, mähkida liha õrnalt selle triibulise sealihatüki embusesse või üllatada külalisi vastuolulise desserdiga. Rakvere tootekategooriajuht […]
Selle kevade rekordsoe nädalavahetus on viimaks ometi silmapiiril, mistõttu on sobiv aeg teritada grillivardad ja kuulutada grillihooaeg avatuks. Olgugi et grillimine näib paljudele lihtsa aseta-liha-restile-ja-küpseta-tegevusena, õnnestub see mõnel siiski paremini kui teisel. Et igaühest võiks alanud hooajal saada tõeline grillmeister, jagab Rakvere tootekategooriajuht Heli Sepp kasulikke näpunäiteid, mida järgides õnnestuvad kindlasti ka algajad grillisõbrad. Grilli […]
GMP Pühajärve restorani maitserännakute aasta raames viib kulinaarne ajamasin 27. mail külalisi aastasse 1940 nautima klassikalist prantsuse kööki. Prantsuse köögist räägib ja toidu serveerib seekord restorani kokk Kristina Jaanikesing. Prantsusmaa on tuntud oma toidukultuuri poolest. Tihtilugu külastavadki väliskülalised Prantsusmaad nende peenetundeliste, kaunilt serveeritud ja suure hoolega valmistatud toitude pärast. Toite valmistatakse nii, et ei läheks […]
Toitumisnõustaja Külli Holsting peab tarbijate seas üha rohkem levivat gluteenihirmu murettekitavaks ning kutsub üles mitte loobuma teraviljatoodetest ilma, et selleks oleks konkreetne diagnoositud põhjus. Ta soovitab näiteks pagaritoodete põlguritel leida poelettidelt selliseid saia- ja leivatooteid, mis sisaldavad võimalikult palju tervislikke seemneid, köögi- ja kaunvilju. „Kui jätame menüüst välja teraviljatooted, võib juhtuda, et meie toidusedelis hakkab […]
Emadepäev on selline armas püha, mil saab ema üllatada, see on tähtpäev, mille puhul ei pea tegema suuri kingitusi, aga see on just see päev, mil võiks selle ema jaoks eriliseks teha, ilma et ta midagi ootaks. Internetikeskkond Retseptisahtel on emadepäevaks kokku pannud hõrgu menüü, kuhu kuuluvad tiigerkreveti ja soolasiia suupisted ning südamekujuline tort mango-kohupiimakreemiga. Valmista ise […]
Sulajuust on paljudes kodudes igapäevane külaline kas võileiva määrdena või näiteks ühe mõnusalt kreemise pasta koostisosana. Sulajuustumaailm on aga märksa mitmekesisem ja selle saab appi võtta palju rohkemate roogade ja kergemate suupistete valmistamisel. Valio jagab seoses Valio Viola sulajuustuseeria turuletoomisega inspiratsiooni, kuidas sulajuustu nutikalt kasutades argimenüüsse põnevat vaheldust luua. Täidetud muffinid Kevadiselt päikeselised nädalalõpud soosivad […]
Tallinn Coffee Festivali raames astus KAFO Lavazza kohviks üles tippbarista Joachim Kuehne Berliini kohvikoolist, Saksamaalt, kes näitas ja tutvustas seal huvilistele kuumimaid kohvitrende. Küsimusele, kuidas kodus lihtsate ja käepäraste vahenditega kvaliteetset kohvi teha, andis ta järgnevad viis mõtet. 1. Et hoida asi nii lihne kui võimalik, soovitan kasutada kohviveskit. Ja mitte neid elektrilisi või muid kõrgtehnoloogilisi, vaid vana head käsiveskit, mis teeb olenemata […]
