Sel sügisel alustab „MasterChef Eesti“ kohtunikuna tunnustatud peakokk Roman Zaštšerinski, kes rõhutab loovust, maitsete tasakaalu ja julgust katsetada. Tema toidufilosoofia keskendub lihtsatele ja kohalikele toorainetele ning selgele, mitmetasandilisele maitsekooslusele. Zaštšerinski on Eesti gastronoomia arendaja ning mitme tunnustatud restorani omanik, kelle panust on tunnustatud ka riikliku teenetemärgiga. Saates jätkavad kohtunikena ka Orm Oja ja Õie Pritson ning „MasterChef Eesti“ jõuab Telia Inspira kanalisse.
See kokkuvõte on loodud tehisaru abil. Tulemuses võib esineda ebatäpsusi, seetõttu soovitame lugeda ka täismahus artiklit. Tagasiside: info@goodnews.ee.
Sel sügisel eetrisse jõudva menusaate „MasterChef Eesti“ kohtunike tiimiga liitub tunnustatud tippkokk Roman Zaštšerinski, kes lubab olla nii toetav kui ka nõudlik. Kolmas kohtunik ootab võistlejatelt eelkõige loovust ja julgust katsetada, eksida ning oma maitset usaldada.
Peakokk Roman Zaštšerinski rääkis, et talle pakuti võimalust liituda „MasterChef Eesti“ kohtunike tiimiga juba esimesel hooajal, kuid toona ei võimaldanud ajagraafik seda sammu teha. „Agu huvi oli mul juba siis olemas – käisin saates külaliskokana. Seekord tundsin, et on õige aeg kohtuniku väljakutse vastu võtta, sest tegu on värske ja loova saatega, mille osalejad mõjutavad Eesti toidumaastikku juba täna. Tahtsin sellest protsessist ise osa saada,“ sõnas Zaštšerinski.
Tippkokk Roman Zaštšerinski. Foto: Telia
Roman Zaštšerinski toidufilosoofia põhineb lihtsusel. „Mind ei köida niivõrd luksuslikud toorained, vaid just lihtsamad: rupskid, juur- ja aedviljad ning kohalikud maitsed, kus on kõige rohkem ruumi loovuseks. Kohtunikuna otsin taldrikult selgust ja tasakaalu – mõnda hästi läbimõeldud komponenti ning sügavat, mitmetasandilist maitset. Iga element peab olema põhjendatud ja toetama tervikut, mitte olema lihtsalt lisatud,“ rääkis Zaštšerinski.
“Mind ei köida niivõrd luksuslikud toorained, vaid just lihtsamad: rupskid, juur- ja aedviljad ning kohalikud maitsed, kus on kõige rohkem ruumi loovuseks.”
Saate produtsent Kaupo Karelsoni sõnul on Roman Zaštšerinski üks Eesti toidumaailma mõjukamaid ja omanäolisemaid tegijaid, kelle panus Eesti restoranikultuuri arengusse on olnud märkimisväärne. „Romani kogemus ja kõrged standardid annavad talle väga hea tunnetuse nii tehnika kui maitsete osas, mis on selle saate puhul väga oluline,“ lausus Karelson. Ta lisas, et Zaštšerinski on tuntud oma nõudlikkuse ja täpse tagasiside poolest ning ta on ka kogenud noorte kokkade juhendaja ja meeskonna arendaja.
„Ootan osalejatelt eelkõige loovust ja julgust katsetada, eksida ja oma maitset usaldada. Sama oluline on oskus viia roog lõpuni ja saavutada maitsete tasakaal. Ja väike huumor köögis ei tee kunagi paha – see aitab pingeid maandada ja toob parema tulemuse,“ jagas Roman Zaštšerinski oma ootusi saatele.
Viienda hooaja kohtunikena jätkavad ka Orm Oja ja Õie Pritson. „MasterChef Eesti“ jõuab Telia Inspira kanalisse juba sel sügisel, tuues taas ekraadele kodukokad.
- Saatesse saab kandideerida kuni 17. aprillini SIIT!
Roman Zaštšerinski on auhinnatud peakokk ja restoranipidaja, keda on mõjutanud idee rahvusliku köögi olulisusest igas riigis. Ta alustas aktiivselt Eesti gastronoomia arendamist ja ümbermõtestamist ajal, mil juhtis restorani Ö kööki. 2009. aastal avas ta restorani Moon, mis on pälvinud Michelini giidi tunnustuse ning mis on hinnatud oma traditsiooniliste maitsete ja kaasaegse lähenemise poolest. Lisaks kuulub Zaštšerinskile restoran Kolm Sibulat, mille kontseptsioon ühendab Aasia köögi elemente ja autorilähenemist käsitööraamenile. Oma kulinaarses filosoofias lähtub Roman maitsete puhtusest, tooraine kättesaadavusest ja teadlikust lihtsusest. Eesti toidukultuuri edendamise eest pälvis Roman Zaštšerinski 2023. aastal presidendilt Valgetähe V klassi teenetemärgi.
