Kuigi igal grillimeistril on aja jooksul välja kujunenud omad nõksud ülimalt maitseka ja pehme liha valmistamiseks, tasub grillihooaja tippsündmuse ehk jaanipäeva puhul mõned põhitõed siiski üle korrata. Kauplustes on saadaval lai valik šašlõkke ja grill-lihasid, aga kui eesmärk on lihast ise midagi suupärast valmistada, siis õnnestumiseks peab oskama valida õiget lihatükki, teadma lõikamisvõtteid ja marinaadiretsepte […]
Kuigi traditsiooniliselt on jaanipäeva pidulaual au sees just sealiha, saab taljesõbraliku jaanigrilli valmistada lihtsa vaevaga ka särtsakast ketšupist ja kanakoibadest. Salvesti ketšupimeistrid soovitavad grillimaratoni eel panna külmikusse kanakoivad ja valmistada neile üks hõrk ja maitsekas marinaad toidublogija Liisi Laanemäe sulest. Marinaadi põhiliseks koostisosaks on ketšup, mille naturaalne happesus muudab liha eriliselt hõrguks. Tervislikuks marinaadiks tuleks […]
Suvistel grillpidudel aitab tervislikku joont hoida valgurohke ja rasvavaene kanaliha, mille mahe maitse on suurepäraseks kulinaarseks lõuendiks erinevate särtsakate marinaadide ja lisanditega katsetustel. Kodumaine linnulihatootja Tallegg soovitab sumedate suveõhtute patuvabaks grillpeoks valmistada toidublogija Britt Paju retseptikogust pärit kanavardad ananassi ja köögiviljadega. Troopilise hõnguga grillroas on harmoonilises tasakaalus sojakastme soolakus ja ananassi magusus. Rohke valgusisalduse ja […]
Täna toimub Tallinnas hotellis Euroopa 3. tasakaalustatud toitumise konverents, mille peamisteks arutlusteemadeks on laste ülekaalulisus, toitumisharjumused ning tööstustepoolsed pingutused toiduainete reformuleerimisel. Konverentsi korraldab Toiduliit. Toiduliidu juhataja Sirje Potiseppa sõnul räägitakse toidust ja toitumisest aasta-aastalt aina enam ning tarbijad on muutumas üha teadlikumateks. „Seetõttu on meil hea meel korraldada juba kolmandat aastat järjest tasakaalustatud toitumise konverentsi, […]
Eesti suurim teenindusjaamade kett Circle K lõi käed Saaremaa smuutisegude tootjaga Boost Yourself. Alates eilsest on 11 suuremast Circle K teenindusjaamast üle Eesti võimalik osta kohapeal värskest toorainest valmistatud ning Boost Yourselfi supertoidu segudega rikastatud tervislikke smuutisid. Food-to-go ehk teel olles tarbitav toit on Eestis jätkuvalt tõusutrendis. Käigult sööjate tervislike valikute suurendamiseks ühendasid Circle K […]
Maikuus jõudsid Eesti turule Rootsi tuntuima toitumisspetsialisti ning miljoneid eksemplare tervisliku elustiili raamatuid müünud Fredrik Pauluni poolt loodud hommikusöögi sari, kuhu kuuluvad kõrge kiud- ja mineraalainesisaldusega ning lisatud suhkruta müslid ja granolad. Uusi hommikusööke tutvustaval üritusel tõi Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse teadur Rain Kuldjärv välja mõned suhkru ja kiudainetega seotud tõed, millest igapäevaelus lähtuda. Geneetiliselt […]
28. mail avas Tallinnas Solaris keskuses uksed euroopa-, india- ja aasiapärast taimetoitu pakkuv BlissTray restoran, kus toiduvalmistamisel lähtutakse maailma vanima tervendamismeetodi Ajurveda tõdedest. BlissTray restorani kontseptsiooni looja Kristjan Kannu sõnul on taimse toiduga võimalik kehale pakkuda nii vajalikke toitaineid, paremat enesetunnet kui ka maitseelamusi. “Eesti inimesed on tõepoolest järjest enam avastamas, kui mitmekülgne ja maitsev […]
Maikuus jõudsid Eesti turule Rootsi tuntuima toitumisspetsialisti ning miljoneid eksemplare tervisliku elustiili raamatuid müünud Fredrik Pauluni poolt loodud hommikusöögi sari, kuhu kuuluvad kõrge kiud- ja mineraalainesisaldusega ning lisatud suhkruta müslid ja granolad. Uusi hommikusööke tutvustaval üritusel tõi perearst Diana Ingerainen välja toitumise ja hommikusöögiga seotud põhitõed. Toitumine lähtub hästi lihtsatest põhimõtetest ja talupojaloogikast. Mida […]
Bocuse d’Or ehk kokkade olümpia on ukse ees ja Eestit esindab maailma mainekaimal kokandusvõistlusel tippkokk Pavel Gurjanov. Nii nagu sportalsed olümpiaks, on ka Pavel suuvõistluseks intensiivselt harjutanud sisuliselt aasta. Nüüd esitles mees Tallinnas, Gloria restoranis, siinsetele gurmaanidele oma võistlustöid – kahte rooga, millega ta läheb Eestit esindama maailma tippkokkade võistlusele Itaaliasse.
Argipäeva kõhutäis ei pea olema kokanduslik tippteos, vaid täisväärtuslik ja toitev toidukord, mis valmib kiiresti ja meeldib tervele perele. Just selline on restoran Mimosa peakokk Juhan Heinsalu retseptide aardelaekast pärit köögivilja-juustusupp. Kuna lapsed ja köögiviljad pole just parimad sõbrad, on igas peres hinnatud retseptid, mis aitavad kohustusliku köögivilja annuse tuua maimukeste toidulauale suurema sõjata. Mimosa […]
