Toitumine

Baltic Restaurants Estonia ootab õpilasfirmadelt äriideid, mis tooteid nad tahaksid müügil näha oma kooli puhvetis. Parimad neist võetakse müüki ja pakutakse kõigis Daily 47 koolipuhvetis üle Eesti. Daily kaubamärgi all tegutsev Baltic Restaurants Estonia ootab õpilasfirmade uute innovaatiliste toodete ideid videoklipina või muus sobivas formaadis hiljemalt 6. detsembriks. Parimad tööd valitakse välja 16. detsembriks, misjärel […]

Funktsionaalne, teaduspõhine ja võimalikult pakendivaba. Nii iseloomustavad TFTAK-i toiduteadlased Rain Kuldjärv ja Kärt Leppik teadlastega koostöös sündinud kohalikku toitu 2022. aasta septembris, mil tähistame juba kaheksandat aastat Eesti toidu kuud. Suurim väljakutse: kuidas toota kõigevaba toitu, mis maitseks hästi? Kuldjärve sõnul otsivad paljud toidutootjad võimalusi, kuidas hoida koostisosade loetelu võimalikult lühike ent samas talletada toidutoote […]

Meie tegevused ja valikud mõjutavad keskkonda ning kliimat. Meist sõltub, kas see mõju on positiivne või negatiivne. Keskkonda mittearvestavaid kütte- ja transpordivalikuid peetakse kodumajapidamiste peamisteks negatiivseteks mõjutajateks. Kui olete keskkonda säästva elustiili poole püüeldes juba soetanud päikesejaama, hüpanud ratta selga ja paigaldanud maasoojuspumba, on aeg vaadata taldrikule ja muuta toit keskkonnasõbralikumaks. Arvatakse, et keskkonda mittearvestav […]

Septembris tähistame Eesti toidu kuud. Toiduajaloolane Anu Kannike heidab pilgu ajalukku ja räägib möödunud 70 aasta näitel, millal jõudsid eestlaste toidulauale borš ja pelmeenid, mis põhjusel kehtestati kunagi Eestis üleriigiline kalapäev ning milliseid põnevaid toiduaineid võis leida Brežnevi toidupakikestest. 60ndatel jõuab eestlaste pidulauale kartulisalat Kannikese sõnul tegi Eesti toiduainetööstus 1960. alguses kiire arengu. „Kohaliku toidutööstuse kaubavalik laienes, […]

Täna kinos Sõprus algava Toidufilmide festivali raames jõuab nelja päeva jooksul suurele ekraanile värske valik toiduteemalisi dokumentaalfilme, mis kajastavad nii Michelini tärnidega pärjatud toidukohtade, maailmatasemel tippkokkade kui ka näiteks teravaid elamusi pakkuvate tšillide lugusid. “Me filmivalikust leiab elamusi igale maitsele – Michelini tärne pälvinud tipprestoranide saagad, retked maailma põnevamatesse paikadesse, toidukunsti perfektsusteni lihvivad kokad, teravaid […]